اگرچه به باور باستانشناسان اين خوراک از زمانهاي باستان وجود داشتهاست،
اما تصوري که از کيک امروزي وجود دارد و سه ويژگيِ شيرين بودن، سبکي و بافت اسفنجي را در ذهن مجسم ميکند،
کیک نوعي شيريني است که از ميانه سده هجدهم به وجود آمدهاست.کيکها بهطور کلي به دو گروه بزرگ غيرچرب يا کيکهاي اسفنجي و چرب يا کيکهاي کرهاي تقسيم ميشوند.